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在熱炒店吃膩了蔥爆牛肉嗎?
自己動手做的好處就是可以加入些小變化~
小編今天來一道有大漠草原風味的『孜然牛肉』
特別的孜然香味再配上重口味的蒜苗與辣椒
香香辣辣的口感與滑嫩的牛肉，配上百威暖身又暖胃阿~
〔材料〕牛肉片，蒜苗，辣椒，蒜頭，孜然粉，花雕酒或紹興酒
〔調味料〕塩，醬油，糖，蒜泥，薑泥，白糊椒粉，太白粉
〔作法〕
１．將牛肉片用醃料醃漬三十分鐘
２．蒜苗切片，蒜頭切片，辣椒切片
３．熱油鍋至１６０－１７０度，快速撥抄牛肉片，肉片變色立即起鍋
４．餘油倒入孜然粉，小火炒香起泡後加入蒜苗，辣椒，蒜片加入調味料拌抄，
再將牛肉片快速拌炒鍋邊嗆入少許花雕酒或紹興酒即可起鍋
一盤香噴噴的孜然牛肉就大功告成啦~
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