百威啤酒

喝啤酒最搭的下酒菜就是「客家小炒」

魷魚跟豆干在嘴裡越嚼越有味，乾乾香香的五花肉配著青蔥一塊吃真是過癮 

客家小炒不僅是很涮嘴的下酒菜，也是很下飯的一道料理喔

就算不是客家人也可以做出道地的客家小炒喔~

「客家小炒」好吃的秘訣在於一定要先乾煸五花肉，

無須放入沙拉油，因為五花肉本身的有豐富的油脂，

開小火就可以把五花肉煸得乾乾香香的，

然後把煸出多餘的豬油倒出，再放入魷魚拌炒，

這樣經過豬油煎出來的魷魚也會很香又帶有嚼勁。

【材料】五花肉條（去皮）、乾魷魚一尾、青蔥兩根、辣椒一根

【調味料】米酒一大匙、醬油一大匙、鹽少許

【作法】

1. 先將乾魷魚浸泡兩小時

2. 將蔥切段、辣椒去籽切絲，發泡魷魚切絲備用。

3. 將所有材料連同調味料準備好。

4. 五花肉條用小火慢慢煸出豬油來，然後把煸出的豬油倒出，只留下少許的油在鍋內。

5. 魷魚放入充滿五花豬油中乾煎約兩分鐘。

6. 放入一大匙的米酒、一大匙的醬油，還有少許的鹽巴拌炒入味。

7. 起鍋前加入青蔥、辣椒絲，快速拌炒後就可以盛盤啦！

「客家小炒」不僅是越嚼越香，而且是越回鍋越香，

很適合先炒一大盤，要吃的時候再加熱一下，起鍋前再加切段的青蔥就可以啦！

乾乾香香的五花肉、魷魚，配著青蔥一塊吃，好過癮呢！ 

這是不僅是很涮嘴的一道下酒菜，也很下飯，是大人小孩都愛的一道料理喔！