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農曆12月又稱作「蠟月」，蠟月就是要吃臘肉!!!
來道富有年味又可以下酒的『蒜苗炒臘肉』
臘肉的油脂跟蒜苗結合，讓每一片蒜苗吃起來都有臘肉香，
一片臘肉跟蒜苗配百威入口，真是開胃又下飯呢~
【食材】臘肉一條，蒜苗兩根，大蒜兩瓣
【調味料】米酒一大匙，醬油少許
【作法】
1. 蒜苗、大蒜切片，臘肉去除表皮厚皮切片備用
2. 將所有食材準備好
3. 放入少許沙拉油熱鍋，用中火慢慢煸臘肉，將臘肉油脂逼出
4. 等臘肉呈現微焦時，放入蒜白拌炒
5. 接著放入蒜片爆香
6.爆香後放入蒜綠
7. 沿鍋加入米酒一大匙，跟少許醬油提味後即可起鍋
用油煸炒過後的臘肉，把臘肉多餘的油脂都逼出來了，口感也變得有嚼勁，
臘肉的油脂跟蒜苗結合，讓每一片蒜苗吃起來都有臘肉香，
一片臘肉跟蒜苗一塊入口，哎呀！臘肉跟蒜苗真的絕配呢！人間美味。。。
乾杯！乾杯！新年快樂！祝大家蛇年行大運<(￣︶￣)>
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